Yemler Bilgisi ve Teknolojisi

ÖZET

Kitabın ilk bölümleri, yemin tanımı, önemi ve sınıflandırılmasına odaklanmakta; kaba ve yoğun yemlerden, sanayi yan ürünlerine kadar geniş bir spektrum ayrıntılarıyla ele alınmaktadır. Bu kapsam, öğrencilerin temel kavramları kavrayarak yem konusunda sağlam bir teorik altyapı edinmesini sağlar. Devamında ise yemlerin besin madde bileşenleri sistematik olarak incelenmiş, besleme biliminin biyokimyasal temelleri açıklanmıştır. Bu kısımlar, yalnızca hayvan beslemenin biyolojik boyutlarını değil, aynı zamanda metabolizma, sindirim ve yarayışlılık gibi pratik uygulamalara yansıyan süreçleri de ele alır.

Kitapta üçüncü bölümden itibaren, yem üretiminin çevresel etkileri ayrıntılı biçimde tartışılmaktadır. Toprak ve su kaynaklarının korunması, biyoçeşitlilik kaybı, iklim değişikliğine bağlı riskler ve karbon ayak izi gibi konular; günümüzde yem biliminin ayrılmaz parçalarıdır. Sürdürülebilir üretim yöntemleri, alternatif yem kaynakları ve politika–mevzuat ilişkileri, bu bölümlerde hem küresel hem de ulusal perspektiften değerlendirilmiştir. Böylece okur, yem üretiminin yalnızca teknik değil, aynı zamanda çevresel ve toplumsal bir faaliyet olduğunu görme imkânı bulur.

Kalite kontrol, standardizasyon ve uluslararası uygulamalar kitap içeriğinde ele alınmıştır. Yem üretiminde izlenebilirlik, kritik kontrol noktaları ve gıda güvenliği ilkeleri, hem laboratuvar çalışmaları hem de endüstriyel üretim için yol gösterici niteliktedir. Laboratuvar analiz teknikleri, örnekleme yöntemleri, kimyasal ve mikrobiyolojik testler; öğrenciler için bir eğitim materyali, araştırmacılar içinse standardizasyonun önemi konusunda güçlü bir rehberdir.

İÇİNDEKİLER

BÖLÜM 1 Yemin Tanımı, Önemi ve Sınıflandırılması

Yaşar Deray SAYGI

BÖLÜM 2 Yemlerin Besin Madde Bileşenleri

Canan KOP BOZBAY

BÖLÜM 3 Yem Kalitesi ve Kontrol Yöntemleri

Şerife AKKEÇECİ

BÖLÜM 4 Yem Üretiminde Kalite Kontrol ve Standardizasyon,

ISO ve HACCP Standartları, Diğer Standartlar

Çağrı Özgür ÖZKAN

İsmail ÜLGER

Adem KAMALAK

BÖLÜM 5 Yem Bitkilerinin Yem Değeri ve Kalitesine Etki Eden Faktörler

Ali Vaiz GARİPOĞLU

BÖLÜM 6 Laboratuar Analiz Teknikleri

Çağrı Özgür ÖZKAN

İsmail ÜLGER

Adem KAMALAK

BÖLÜM 7 Yemlerin Depolanması

Ayşe Özge DEMİR

BÖLÜM 8 Yem Katkı Maddeleri ve Hayvan Sağlığındaki Rolü: Güvenli Gıda Üretiminin Anahtarı

Ayşe Özge DEMİR

BÖLÜM 9 Koruyucular / Antioksidanlar: Hayvansal Üretimde Fonksiyonel Katkı Maddeleri

Ayşe Özge DEMİR

BÖLÜM 10 Yemler ve Hayvan Beslemede Organik Asitler

Ramazan TOSUN

Ali İhsan ATALAY

BÖLÜM 11 Enzimler

Ayşe Gül FİLİK

BÖLÜM 12 Karma Yem Üretimi

Cemal BUDAĞ

BÖLÜM 13 Karma Yem Üretiminde Kullanılan Hammaddeler ve Üretim Süreçleri

Cemal BUDAĞ

BÖLÜM 14 Yem Fabrikalarının, Üretim Akışı (Bölümleri), Ekipmanlar, Tedarik Zinciri ve Teknolojik Yenilikler.

Cemal BUDAĞ

BÖLÜM 15 Yem Teknolojisinde Yenilikçi Yaklaşımlar

Gökhan FİLİK

BÖLÜM 16 Yem Teknolojisinin Geleceği: İnovasyon, Dijitalleşme ve Küresel Yem Üretiminde Trendler

Mikail YENİÇERİ

Gökhan FİLİK

BÖLÜM 17 Yem Üretiminde Çevresel Faktörler

Şerife AKKEÇECİ